mercredi 27 avril 2011

Tarator (таратор)





Le tarator bulgare est une sorte de dzadziki liquide qui se consomme comme une soupe froide, très rafraichissante pendant la saison estivale.
Ingrédients:
°1 concombre long
°500g de yaourt
°Ail selon goût
°Aneth
°Sel
°Huile d'olive
°Vinaigre
°Noix
+
Eplucher le concombre et le raper finement. En exprimer le jus. Mélanger le yaourt avec 30 cl d'eau. Raper les noix, l'ail et l'aneth. Bien mélanger. Rajouter le sel (goûter pour contrôler la quantité), l'huile d'olive et le vinaigre (ou du jus de citron).
Mettre au réfrigérateur. Servir frais.
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Recette traditionnelle
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