Ingrédients:
(2-4 personnes)
°1 tête de chou, râpée
°2 carottes, pelées et coupées en allumettes
°1 poivron rouge, coupé en allumettes
°2 oignons verts, hachés
°1/2 cuillerée à soupe d'arachides grillées salées,
Pour la vinaigrette au gingembre et sésame:
°1 cuillerée d'ail haché
°2 cuillerées de gingembre haché
°2 cuillerée à soupe d'huile de sésame.
°2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
°1/4 c. réduire la sauce de soja tamari ou de sodium
°1 cuillerée à soupe de syrop d'agave, de sirop d'érable ou de miel
°1/4 de tasse d' eau
Préparation:
Mettre le chou dans un bol et ajouter les carottes, les poivrons et les oignons verts.
Ajouter l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, le vinaigre, la sauce soja, l'édulcorant et l'eau dans un pot ou un shaker.
Agiter la vinaigrette jusqu'à émulsion.
Versez la quantité désirée de vinaigrette sur la salade.
Recouvrir de cacahuètes et servir.
Version française Claude Lopez-Ginisty
d'après
le blog
Recommandé par la Paroisse orthodoxe
de Washington DC/USA
pour ses recettes végétariennes!