samedi 29 septembre 2012

Ρεβύθια φούρνου/ Pois chiches au four






Ingrédients:

°1 kilo de pois chiches
°1 tasse et 1 / 2 d'huile d'olive
°2 oignons, hachés finement
°1 cuillère à soupe d'origan

°2 carottes, coupées en fines tranches
 °Sel et poivre noir
°1 botte de céleri haché
°1 feuille de laurier
°1 jus de citron


Préparation:


Nous utilisons un récipient en terre spacieux.
Faire tremper les pois chiches toute la nuit dans une grande quantité d'eau.
Dans la matinée, bien rincer et les mettre dans une casserole avec 2 à 3 tasses d'eau et le reste des ingrédients, sauf le citron.
Bien mélanger et couvrir la casserole. Cuire au four préchauffé à 180 à 200 degrés pendant 2 à 3 heures.
Les pois chiches deviennent tendres. Ajouter le jus de citron et servir.

-Servir avec des piments piquants ou des piments allongés frits ou avec divers légumes en "pickles" ou des olives, de la laitue et des concombres.


Version Française Claude Lopez-Ginisty
d'après